Papain ist ein pflanzliches Enzym aus der Papaya-Frucht (Carica papaya), das für seine proteolytische Aktivität bekannt ist. Das Papayapulver der Dr. Behr GmbH enthält standardisiertes Papain und eignet sich für die Verwendung in Nahrungsergänzungsmitteln und diätetischen Lebensmitteln.
Papain wirkt in einem breiten pH-Bereich und unterstützt enzymatische Anwendungen bei der Hydrolyse von Proteinen.
Es wird sorgfältig geprüft und erfüllt internationale Anforderungen an Reinheit, Identität und mikrobiologische Sicherheit.