Lipase ist ein fettspaltendes Enzym, das Triglyceride in Glycerin und freie Fettsäuren zerlegen kann. Lipasen können mikrobiell hergestellt werden und kommen in unterschiedlichen enzymatischen Formulierungen zum Einsatz.
Lipase wird als Rohstoff für Nahrungsergänzungsmittel und verschiedene Anwendungen in der Lebensmittelverarbeitung eingesetzt. Enzymaktivität und Stabilität hängen von Faktoren wie pH-Wert, Temperatur und Herstellungsverfahren ab.
Dr. Behr bietet Lipase für unterschiedliche Produktformulierungen an. Informationen zu verfügbaren Qualitäten, Enzymaktivität und Produktspezifikationen erhalten Sie auf Anfrage.