Katalase ist ein Enzym, das Wasserstoffperoxid in Wasser und Sauerstoff zerlegt. Es kommt natürlicherweise in zahlreichen Organismen vor und kann mithilfe von Mikroorganismen hergestellt werden.
Als Enzym-Rohstoff wird Katalase unter anderem für technologische Anwendungen in der Lebensmittelverarbeitung eingesetzt. Enzymaktivität, Reinheit, pH-Optimum und Temperaturstabilität sind wichtige Qualitätsmerkmale.
Dr. Behr bietet Katalase für unterschiedliche Anwendungen an. Informationen zu verfügbaren Qualitäten, Enzymaktivität und Produktspezifikationen erhalten Sie auf Anfrage.