Actinidin ist ein cysteinproteolytisches Enzym, das aus der Kiwi (Actinidia deliciosa) gewonnen wird. Das Kiwi-Konzentrat der Dr. Behr GmbH enthält standardisierte Mengen dieses Enzyms und eignet sich für die Entwicklung von Enzympräparaten im diätetischen Bereich.
Actinidin wirkt über die Spaltung von Proteinen und wird insbesondere bei proteinreichen Diäten und funktionellen Lebensmitteln eingesetzt.
Das Konzentrat ist schonend verarbeitet und frei von künstlichen Zusatzstoffen. Die gleichbleibende Qualität wird durch umfassende Analysen auf Reinheit, Aktivität und mikrobielle Sicherheit gewährleistet.