Die Dr. Behr GmbH überprüft ihre Chlorella- und Spirulina-Rohstoffe regelmäßig auf ausgewählte Qualitätsparameter. Dazu gehört auch die Untersuchung auf Schwefeldioxid (SO₂) und Sulfite.

Schwefeldioxid in Chlorella und Spirulina

Eine Untersuchung von rund 70 Proben verschiedener Chlorella- und Spirulina-Produkte aus unterschiedlichen Herkunftsländern zeigte, dass in den untersuchten Proben Schwefeldioxid beziehungsweise Sulfite nachgewiesen werden konnten. Teilweise lagen die gemessenen Konzentrationen über 10 mg/kg. Dies betraf sowohl konventionelle als auch ökologisch erzeugte Mikroalgen.

Die Ergebnisse wurden von Gideon Ashworth untersucht und 2021 in der Fachzeitschrift Food Science and Technology veröffentlicht.

Woher stammt das Schwefeldioxid?

Die Ursachen für das Vorkommen von Schwefeldioxid und Sulfiten in Mikroalgen sind nicht abschließend geklärt.

Eine mögliche Erklärung ist die Aufnahme schwefelhaltiger Verbindungen aus der Umgebung während der Kultivierung. Die Untersuchungen lieferten keine Hinweise auf eine gezielte Zugabe von Schwefeldioxid bei den betrachteten Herstellern.

Wann müssen Sulfite gekennzeichnet werden?

Schwefeldioxid und Sulfite sind in Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung als Stoffe aufgeführt, die Unverträglichkeiten auslösen können.

Der dort festgelegte Kennzeichnungsschwellenwert liegt bei mehr als 10 mg/kg beziehungsweise 10 mg/l, berechnet als gesamtes Schwefeldioxid im verzehrfertigen Produkt.

Ob und in welcher Form eine Kennzeichnung erforderlich ist, muss für das jeweilige Lebensmittel unter Berücksichtigung seiner Zusammensetzung und der gesetzlichen Anforderungen geprüft werden.

Qualitätssicherung bei Dr. Behr

Die Dr. Behr GmbH lässt ihre Chlorella- und Spirulina-Rohstoffe im Rahmen ihres Monitoringplans regelmäßig auf ausgewählte Qualitätsparameter untersuchen. Dazu gehört auch die Überprüfung des Schwefeldioxidgehalts.

Ergänzend sind Lieferantenbewertungen und persönliche Besuche bei Produktionspartnern wichtige Bestandteile unserer Qualitätssicherung.

Sie interessieren sich für Chlorella oder Spirulina? Kontaktieren Sie uns gerne für Informationen zu verfügbaren Qualitäten, Analysewerten und Produktspezifikationen.