Les microalgues représentent un groupe diversifié de micro-organismes photosynthétiques qui gagnent en importance dans la production de compléments alimentaires en raison de leurs composants bioactifs uniques et de leur haute densité nutritive. Elles sont riches en acides gras essentiels, en particulier les acides gras oméga-3 tels que l’acide eicosapentaénoïque (EPA) et l’acide docosahexaénoïque (DHA), en vitamines, minéraux, antioxydants et protéines de haute qualité, ce qui en fait une partie intégrante d’une alimentation soucieuse de la santé.
Les genres Spirulina et Chlorella présentent un intérêt particulier pour l’industrie des compléments alimentaires. La spiruline se distingue par sa teneur élevée en protéines, en vitamine B12 et en bêta-carotène, tandis que la chlorelle est appréciée pour sa teneur en chlorophylle et sa capacité à lier et éliminer les métaux lourds du corps.
Le mode d’action des microalgues repose sur leur capacité antioxydante, qui minimise les dommages cellulaires causés par les radicaux libres, et leurs effets anti-inflammatoires, qui peuvent contribuer à la prévention des maladies chroniques. De plus, les microalgues soutiennent la santé générale, le système immunitaire et la flore intestinale en raison de leur teneur élevée en nutriments.
Pour optimiser le développement des produits, il est essentiel d’utiliser des méthodes d’extraction et de transformation qui préservent l’intégrité des ingrédients sensibles. Les microalgues offrent ainsi un potentiel considérable pour le développement de compléments alimentaires innovants.
