Il quercetina è un flavonoide presente in molte piante e alimenti, come mele, bacche e cipolle.
È noto per le sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, che esercita neutralizzando i radicali liberi e inibendo i mediatori dell’infiammazione.
Queste attività rendono il quercetina una molecola interessante per la ricerca sulla sua potenziale applicazione nella prevenzione e trattamento di malattie associate a stress ossidativo e infiammazioni croniche, come le malattie cardiovascolari e alcuni tipi di cancro.
Inoltre, studi preclinici suggeriscono che il quercetina potrebbe avere effetti antivirali e antiallergici modulando specifiche vie di segnalazione.